羊肝的營養(yǎng)功效及食用注意

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-02-21 13:15:01 瀏覽: 9538

【注解】
    羊肝為羊的肝臟。

【營養(yǎng)成分】
    羊肝中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素C、煙酸。

【藥性功效】
    羊肝養(yǎng)肝，明目，益血。

【宜食】
    羊肝適宜眼干枯燥者、夜盲癥患者、維生素A缺乏者、貧血者食用。

【忌食】
    高血脂患者忌食。
    羊肝忌和豬肉、梅子、小豆、生椒同食。

【文獻(xiàn)參考】
    《藥性論》：“青羊肝服之明目。”
    《隨息居飲食譜》：“諸般目疾，并可食之。”
    《唐本草》：“羊肝合生椒食，傷人五臟，最損小兒。合苦筍食，病青盲。”