豆?jié){的營養(yǎng)價值及食用功效

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-03-02 20:21:06 瀏覽: 6924

    豆?jié){是用大豆碾碎磨制勾兌而成，又名腐漿、豆腐漿。營養(yǎng)豐富，藥用價值高。

【化學(xué)性狀】
    豆?jié){富含各種維生素和礦物質(zhì)。

【藥性功效】
    豆?jié){性平，味甘，具有補(bǔ)虛損、潤腸燥、清肺火、化痰濁之功效。

【宜食】
    老年慢性支氣管炎、虛勞咳嗽、痰火哮喘、老人便秘、糖尿病以及身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病等病癥者適宜食用；此外，豆?jié){還適宜中老年體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良以及青少年兒童食用。

【忌食】
    胃寒、飲食之后不適或作悶、反胃、慢性腸炎、腹瀉、腹脹、夜尿頻多、遺精夢瀉者不宜食用。

【文獻(xiàn)參考】
    《隨息居飲食譜》：“清肺補(bǔ)胃，潤燥化痰。”
    《本草綱目拾遺》：“補(bǔ)虛羸，腐漿煮粥食。”