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地耳的功效與飲食宜忌

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-05-26 16:37:24 瀏覽: 20310



【別名】
    天仙菜、地木耳、葛仙米、地踏菇、念珠藻、地衣。

【注解】
    地耳為石耳屬，是念珠藻科植物葛仙米的藻體。

【營(yíng)養(yǎng)成分】
    地耳含水分、蛋白質(zhì)、粗纖維、灰分、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ、煙酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、肌紅蛋白、β-胡蘿卜素、海膽烯酮、雞油菌黃質(zhì)、磷質(zhì)、甾醇以及葡萄糖甙、香樹脂醇類等。

【功效作用】
    地耳性涼，味甘，具有清熱明目、收斂益氣的功效。主治目赤紅腫、夜盲、久痢、脫肛等病癥。地耳清熱解毒，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒，還具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。

【宜食】
    地耳適宜高血壓、頭昏頭痛的病人與丹毒或皮膚紅斑赤熱者以及夜盲癥、目赤紅腫者食用；此外，宜與生姜同食。

【忌食】
    平素脾胃虛寒，腹瀉便溏的病人不可食用；婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女性月經(jīng)來潮期間不宜食用。

【文獻(xiàn)參考】
    《藥性考》：“清神解熱，痰火能療。”
    《本草綱目拾遺》：“葛仙米，性寒不宜多食。”
    《綱目拾遺》：“清膈，解熱，利腸胃。”

【食療偏方】
  地耳炒韭菜
    原料：地耳100克，韭菜25克。
    制法：地耳、韭菜各洗凈，瀝干水；鍋燒熱放油，至油熱投入地耳煸炒，放適量精鹽，入味出鍋待用；韭菜（切段），入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。
    功效：可輔助治療脫肛、陽痿遺精、子宮脫垂等病癥。