來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-05-26 16:37:24 瀏覽: 20310
【別名】
天仙菜、地木耳、葛仙米、地踏菇、念珠藻、地衣。
【注解】
地耳為石耳屬,是念珠藻科植物葛仙米的藻體。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
地耳含水分、蛋白質(zhì)、粗纖維、灰分、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、肌紅蛋白、β-胡蘿卜素、海膽烯酮、雞油菌黃質(zhì)、磷質(zhì)、甾醇以及葡萄糖甙、香樹脂醇類等。
【功效作用】
地耳性涼,味甘,具有清熱明目、收斂益氣的功效。主治目赤紅腫、夜盲、久痢、脫肛等病癥。地耳清熱解毒,內(nèi)服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒,還具有補(bǔ)虛益氣,滋養(yǎng)肝腎的作用。
【宜食】
地耳適宜高血壓、頭昏頭痛的病人與丹毒或皮膚紅斑赤熱者以及夜盲癥、目赤紅腫者食用;此外,宜與生姜同食。
【忌食】
平素脾胃虛寒,腹瀉便溏的病人不可食用;婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女性月經(jīng)來潮期間不宜食用。
【文獻(xiàn)參考】
《藥性考》:“清神解熱,痰火能療。”
《本草綱目拾遺》:“葛仙米,性寒不宜多食。”
《綱目拾遺》:“清膈,解熱,利腸胃。”
【食療偏方】
地耳炒韭菜
原料:地耳100克,韭菜25克。
制法:地耳、韭菜各洗凈,瀝干水;鍋燒熱放油,至油熱投入地耳煸炒,放適量精鹽,入味出鍋待用;韭菜(切段),入鍋煸炒,加鹽入味,再倒入地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。
功效:可輔助治療脫肛、陽痿遺精、子宮脫垂等病癥。
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