苦瓜其實不能多吃

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-06-01 15:07:39 瀏覽: 7767



    苦瓜是一種味苦實涼的蔬菜，夏天，人易中暑，加之多雨濕熱，常食苦瓜對身體極為有利。而且夏季吃苦瓜既能激活味蕾，生津止渴，清心明目。又能對女性進(jìn)行天然的美容?？喙峡沙词?、煮湯，清苦爽口，回味長久。但要注意盡管苦瓜營養(yǎng)價值高，也不能多吃。

    這是因為，如果長期大量食用苦瓜，會引起鈣質(zhì)缺乏癥?？喙现泻休^多的草酸，能夠與食物中的鈣質(zhì)相結(jié)合，生成不溶性的草酸鈣，人體無法吸收。這樣就會導(dǎo)致人體鈣質(zhì)吸收的受阻，并導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，而且炎炎夏季吃太多苦味食物，對健康不利。還有吃苦瓜時，也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣既可避免苦味入心，又有助于補益肺氣。

    最后，菜瓢谷建議烹飪苦瓜前，為了能最大限度地去除草酸，最好先在沸水中把苦瓜浸泡一下，具體可參考這篇文章：先用開水焯一下苦瓜再炒營養(yǎng)高。