來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-06-01 15:07:39 瀏覽: 7767
苦瓜是一種味苦實涼的蔬菜,夏天,人易中暑,加之多雨濕熱,常食苦瓜對身體極為有利。而且夏季吃苦瓜既能激活味蕾,生津止渴,清心明目。又能對女性進(jìn)行天然的美容??喙峡沙词?、煮湯,清苦爽口,回味長久。但要注意盡管苦瓜營養(yǎng)價值高,也不能多吃。
這是因為,如果長期大量食用苦瓜,會引起鈣質(zhì)缺乏癥??喙现泻休^多的草酸,能夠與食物中的鈣質(zhì)相結(jié)合,生成不溶性的草酸鈣,人體無法吸收。這樣就會導(dǎo)致人體鈣質(zhì)吸收的受阻,并導(dǎo)致鈣質(zhì)流失,而且炎炎夏季吃太多苦味食物,對健康不利。還有吃苦瓜時,也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣既可避免苦味入心,又有助于補益肺氣。
最后,菜瓢谷建議烹飪苦瓜前,為了能最大限度地去除草酸,最好先在沸水中把苦瓜浸泡一下,具體可參考這篇文章:先用開水焯一下苦瓜再炒營養(yǎng)高。
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