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金桔的功效與作用及怎么吃健康

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-09-11 11:39:18 瀏覽: 7315



    金桔原產(chǎn)于中國，一般2~5厘米長，外皮細(xì)薄柔軟，可食用。金桔味道甘甜，果肉通常被均勻地分成5瓣或者6瓣，每瓣包含較大的子。金桔，又稱金橘，因香氣足，素有“一樹金桔十里香”之稱。

金桔的功效與作用
    金桔富含對人體有益的維生素C、大量豐富的鉀元素以及少量的銅。每100克金桔中，水分占82%，含蛋白質(zhì)1.1克、碳水化合物16克、纖維3.7克，能提供263.7千焦的熱量。
    一般來說，對柑橘類水果的外皮有過敏癥狀的人，接觸金桔的果皮也可能會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。蜂蜜金桔茶味道酸甜可口，還有化痰消食、解郁醒酒的功效。

金桔怎么吃
    金桔在食用之前必須徹底清洗，可以放入沸水中煮20秒鐘，果實發(fā)白以后取出，置于冷水中進(jìn)行冷卻以便其果皮完全軟化。
    在食用前用手指來回輕輕捏幾下，可將金桔外皮所含的精油成分釋放出來。金桔生吃不需要剝皮，味道香甜可口。可以做果醬、橘子醬和糖漿或糖漬、醋漬、泡酒。金桔還可和魚肉、家禽肉、鴨肉和羊肉一起烹飪。在西式烹飪中，金桔通常用水來煮，也可以配合其他菜肴做成填餡、沙拉等。

    最后，菜瓢谷小編與大家分享一下金桔的購買和儲存小貼士：在選購金桔的時候，挑選質(zhì)地堅實飽滿、有光澤的果實。果皮表面有裂口或者其他瑕疵的果實應(yīng)盡量避免。另外，質(zhì)地柔軟的果實通常很容易腐爛，也不應(yīng)列入選擇范圍。金桔的果皮較薄，易腐爛，常溫可以保存5~6天，冰箱可以保存3周左右。