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來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-04-20 10:24:51 瀏覽: 5478
【原料】
雞脯肉100克,橘子4個。西芹葉子、白蘿卜絲適量。
【調(diào)料】
精鹽、味精、淀粉、蛋清、水淀粉、料酒等適量。
【做法】
1.把3個橘子洗凈,切成兩半,擺放在盤子里;
2.將剩下的1個橘子剝皮,把橘肉切成小粒;
3.雞脯肉洗凈,切成小粒狀,放在碗里,加入少量精鹽、味精、蛋清、料酒和淀粉,抓勻后腌漬入味;
4.將部分精鹽.料酒與水淀粉放入一支空碗中,對成稀芡汁:
5.炒鍋放在火上,倒入植物油,油溫達到四成熱時,下入雞肉粒,滑散,待其成熟的時候撈出瀝油:
6.鍋中留少量油,放入雞肉粒、橘粒和芡汁,推勻后澆在盤中橘子的剖面上,四周用白蘿卜絲和西芹葉點綴即可。
【功效】
甜酸適口,富含維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、纖維素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,有開胃、補益之功效。
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