榆樹錢的營養(yǎng)價值及吃法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-05-13 11:13:58 瀏覽: 15441


    榆樹在北方地區(qū)很常見,許多年長一些的、曾經(jīng)從饑荒年代中走過來的人,應(yīng)該都不會忘記榆錢曾帶給他們的美好回憶。榆樹直而高大,綠蔭較濃,適應(yīng)性強,生長快,但病蟲害較多。每年4-5月結(jié)果,翅果或稱種子因圓薄似錢而被稱為榆錢,也叫榆莢、榆實、榆子或榆仁。主要分布在東北、華北、西北及西南,下面重點介紹榆樹錢的營養(yǎng)價值及吃法。

榆樹錢的營養(yǎng)價值
    每100克榆錢果實含胡蘿卜素0.73毫克、核黃素0.1毫克、煙酸1.4毫克、抗壞血酸9毫克。
    榆錢清熱利尿;安神;祛痰止咳??捎糜谒[,小便不利、石淋、尿濁、失眠、暑熱困悶、痰多咳嗽等。

榆樹錢的吃法
    榆錢可生吃、煮粥、籠蒸或做餡。常見食譜:榆錢蘑菇塌豆腐、榆錢炒雞蛋、榆錢炒肉片、粉蒸榆錢、榆錢窩頭、香炸榆錢丸等。
    糖拌榆錢:西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片,橘瓣用小刀切開去子,均勻擺在大平盤中,再加上榆錢,均勻撒上白糖即可食用,可健胃消食,生津利水。