榆樹錢的營養(yǎng)價值及吃法

    榆樹在北方地區(qū)很常見，許多年長一些的、曾經(jīng)從饑荒年代中走過來的人，應(yīng)該都不會忘記榆錢曾帶給他們的美好回憶。榆樹直而高大，綠蔭較濃，適應(yīng)性強，生長快，但病蟲害較多。每年4-5月結(jié)果，翅果或稱種子因圓薄似錢而被稱為榆錢，也叫榆莢、榆實、榆子或榆仁。主要分布在東北、華北、西北及西南，下面重點介紹榆樹錢的營養(yǎng)價值及吃法。

榆樹錢的營養(yǎng)價值
    每100克榆錢果實含胡蘿卜素0.73毫克、核黃素0.1毫克、煙酸1.4毫克、抗壞血酸9毫克。
    榆錢清熱利尿；安神；祛痰止咳?？捎糜谒[，小便不利、石淋、尿濁、失眠、暑熱困悶、痰多咳嗽等。

榆樹錢的吃法
    榆錢可生吃、煮粥、籠蒸或做餡。常見食譜：榆錢蘑菇塌豆腐、榆錢炒雞蛋、榆錢炒肉片、粉蒸榆錢、榆錢窩頭、香炸榆錢丸等。
    糖拌榆錢：西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片，橘瓣用小刀切開去子，均勻擺在大平盤中，再加上榆錢，均勻撒上白糖即可食用，可健胃消食，生津利水。