胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

    胡蘿卜，又可以稱為甘荀，產(chǎn)自于亞洲的西南部地區(qū)，已經(jīng)在這個(gè)世界生長兩千多年了。大概在13世紀(jì)，被引進(jìn)中國，并在16世紀(jì)從中國傳到日本。依照它的形狀，我們可以把它分為圓錐形與圓柱形。我們食用的是胡蘿卜的直根，平時(shí)在市場上購買的只有紅、黃兩種顏色胡蘿卜，但是它還有白、紫等其他種類。

    胡蘿卜中的胡蘿卜素、C族和B維生素含量都很高，它的肉質(zhì)細(xì)膩，口感爽脆。胡蘿卜中胡蘿卜素含量非常高，人類在20世紀(jì)了解到了胡蘿卜素的營養(yǎng)價(jià)值，它不僅可以醫(yī)治夜盲癥，還有益于兒童成長。被人體吸收后，肝臟及小腸粘膜內(nèi)的酶，會(huì)把它的一半含量轉(zhuǎn)化為維生素A，可以養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中還含有一定的維生素A，骨骼的正常生長發(fā)育離不開維生素A，因?yàn)榫S生素A可以促進(jìn)細(xì)胞增殖與生長，身體生長也離不開它。

    胡蘿卜中的植物纖維在腸道中容易膨脹，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到順腸通便、預(yù)防癌癥的療效。胡蘿卜中還含有某些物質(zhì)可以降低人體的糖類，所以它絕對是糖尿病人的不錯(cuò)選擇。此外，其中所含有的某些物質(zhì)，可以使人體的冠狀動(dòng)脈血流量增多，有益于腎上腺素的合成，還可以降壓，強(qiáng)心，所以胡蘿卜也是高血壓、冠心病患者的生活伴侶。

    最后，為有興趣的網(wǎng)友再分享個(gè)保存胡蘿卜的小妙招。想要胡蘿卜長久保鮮，方法很簡單，將適量的胡蘿卜放入保鮮袋中，封住袋口放入冰箱中保存，溫度最好控制在1℃，這個(gè)方法的效果是最好的。如果想要保鮮時(shí)間更長久，可以將其浸泡在80～150倍的青鮮素溶液中，一定時(shí)間后取出晾干裝袋即可，這種方法可以使其幾個(gè)月后依舊保持鮮亮的色彩。