玉米的功效與作用

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-01-24 13:46:51 瀏覽: 17139



【別名】
    苞米、苞谷、珍珠米。

【注解】
    玉米是一種常見的糧食作物,主要生產(chǎn)于北方,有黃玉米、白玉米兩種,其中黃玉米含有較多的維生素A,對人的視力十分有益。

【營養(yǎng)成分】
    玉米主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒、及豐富的胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。玉米胚中脂肪含量僅次于大豆,蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于大米,玉米還含有膠蛋白。

【藥性功效】
    玉米性平,味甘、淡,具有益肺寧心、健脾開胃、防癌、降膽固醇、健腦、平肝利膽、泄熱利尿、止血降壓的功效。
    玉米油中富含維生素A、維生素E、卵磷脂及礦物元素鎂和硒、亞油酸等,長期食用可降低膽固醇,防止動脈硬化,減少和消除老年斑和色素沉著斑,抑制腫瘤的生長。
    此外,鎂元素還可舒張血管,防止缺血性心臟病,維持心肌正常功能,能夠有效治療高血壓、冠心病,脂肪肝等病癥患者。
    玉米中含有健腦作用的谷氨酸,它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸,在生理活動過程中,能清除體內(nèi)廢物,有利于腦組織里胺的排除。
    玉米中富含的纖維素,可吸收人體內(nèi)的膽固醇,將其排出體外,可防止動脈硬化,還可加快腸壁蠕動,防止便秘,預(yù)防直腸癌的發(fā)生。

【宜食】
    玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結(jié)石等癥有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。

【忌食】
    霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花,否則易助火傷陰。

【文獻(xiàn)參考】
    《醫(yī)林纂要》:“益肺寧心。”
    《本草推陳》:“為健胃劑,煎服亦有利尿之功。”