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吃花生的兩點(diǎn)注意

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-02-07 17:34:46 瀏覽: 9944



一:生吃花生有損健康
    花生中含有豐富的植物油、蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,很多人都喜歡吃。特別是有些人喜歡生吃花生,認(rèn)為生吃味道更香。其實(shí),生吃花生會(huì)有損健康。
    首先,花生所含脂肪較多,消化吸收較慢,大量生吃容易引起消化不良或腹瀉。其次,花生生長(zhǎng)在泥土里,常被病菌或寄生蟲卯污染,生吃容易感染寄生蟲病。同時(shí),花生常被鼠類污染,如果生吃了被污染過(guò)的花生,就很容易患上自然疫源性疾病,尤其是流行性出血熱。
    因此,花生最好是煮熟后再食用。

二:長(zhǎng)芽的花生不可吃
    花生如果放置太久或在高溫、高濕、氧氣充足的條件下保存,容易因受潮而霉變發(fā)芽。花生發(fā)芽時(shí)伴隨霉變會(huì)形成有毒的黃曲霉素,這些霉菌具有強(qiáng)烈的致癌性。
    因此長(zhǎng)芽的花生有毒性,不可吃。