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吃花生的兩點(diǎn)注意

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-02-07 17:34:46 瀏覽: 9944



一：生吃花生有損健康
    花生中含有豐富的植物油、蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都喜歡吃。特別是有些人喜歡生吃花生，認(rèn)為生吃味道更香。其實(shí)，生吃花生會(huì)有損健康。
    首先，花生所含脂肪較多，消化吸收較慢，大量生吃容易引起消化不良或腹瀉。其次，花生生長(zhǎng)在泥土里，常被病菌或寄生蟲卯污染，生吃容易感染寄生蟲病。同時(shí)，花生常被鼠類污染，如果生吃了被污染過(guò)的花生，就很容易患上自然疫源性疾病，尤其是流行性出血熱。
    因此，花生最好是煮熟后再食用。

二：長(zhǎng)芽的花生不可吃
    花生如果放置太久或在高溫、高濕、氧氣充足的條件下保存，容易因受潮而霉變發(fā)芽。花生發(fā)芽時(shí)伴隨霉變會(huì)形成有毒的黃曲霉素，這些霉菌具有強(qiáng)烈的致癌性。
    因此長(zhǎng)芽的花生有毒性，不可吃。