核桃的功效與作用

【注解】
    核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后帶回中國。按產(chǎn)地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。

【營養(yǎng)成分】
    核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鉀、鈉、鈣、鐵、磷等人體必需的營養(yǎng)元素。

【藥性功效】
    核桃仁具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋健骨之功效，可用于治療由于肝腎虧虛引起的癥狀，如腰腿酸軟、筋骨疼痛、牙齒松動(dòng)、須發(fā)早白、虛勞咳嗽、小便清冷、婦女月經(jīng)和白帶過多。
    核桃油中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸高于橄欖油，飽和脂肪酸含量極微，是預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的優(yōu)質(zhì)食用油。
    核桃能潤肌膚、烏須發(fā)，并有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂的功效，長期食用還對癌癥具有一定的預(yù)防效果。

【宜食】
    生吃、水煮、燒菜樣樣皆可，老少均宜食用，每次20克。

【忌食】
    核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會(huì)影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時(shí)為保存營養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。