鯊魚肉的功效

【別名】
    鮫、鮫鯊、沙魚、鮫魚。

【注解】
    鯊魚是海洋中的龐然大物，所以號稱“海中狼”。鯊魚食肉成性，兇猛異常，連“海中之王”鯨魚見了它也得退避三舍。

【營養(yǎng)價值】
    鯊魚肉富含維生素、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、脂肪酸。

【功效作用】
    鯊魚肉性平，味甘，咸，有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效，可用來治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等疾病。此外，鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，能增強體質(zhì)、助長發(fā)育、健腦益智及幫助鈣、磷吸收，增強對傳染病的抵抗力，用于嬰幼兒及兒童生長期補充維生素A、維生素D及DHA；還可以預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病。而且鯊魚的魚翅中含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜。

【宜食】
    鯊魚適宜營養(yǎng)不良、氣血不足、體質(zhì)虛弱以及各種癌癥患者食用。每天服用一些魚翅粉有防治冠心病的作用。

【忌食】
    鯊魚性平補虛，諸無所忌，但是，鯊魚肝臟有毒，不宜食用。而且，孕婦最好不要食用鯊魚肉。

【文獻參考】
    《醫(yī)林纂要》：“消腫去淤。”
    《隨息居飲食譜》：“鮫魚煨肉味佳，滋陰補血，鬣翅以清補勝，煨糜甚利虛勞。”

【食療偏方】
  香附清蒸鯊魚
    原料：鯊魚1片。
    制法：鯊魚洗凈，把姜絲鋪在魚肉上，抹鹽，入蒸鍋，隔水蒸約40分鐘。
    功效：對月經(jīng)周期不規(guī)則，月經(jīng)來潮前易多愁善感、煩燥易怒或情緒不穩(wěn)定、乳房脹痛等癥有療效。但體內(nèi)燥熱者不宜食用。