驢肉的營養(yǎng)價值

    驢肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，遠(yuǎn)非牛羊肉可比，有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛的功效。民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉的美味和營養(yǎng)。

    驢肉是典型的高蛋白、低脂肪食物，所含的動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

    如果從中醫(yī)角度理解驢肉的營養(yǎng)價值的話，驢肉有補(bǔ)氣血、益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者是補(bǔ)益食療佳品。

    驢肉還有一定的藥用價值，下面分享兩個關(guān)于驢肉治病的實用偏方：

    1.治心煩氣躁：驢肉適量，加豆豉、五香粉、鹽調(diào)味煮熟后取出切片食用。

    2.治脈管炎：當(dāng)歸15克、黃芪30克（布包），與驢肉250克同煮，以驢肉爛熟為度，吃肉喝湯。

    此外，脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉，還有吃完驢肉后不宜立即飲茶。