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驢肉的營養(yǎng)價值

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-01-28 11:25:03 瀏覽: 4967



    驢肉,肉質(zhì)細(xì)嫩,遠(yuǎn)非牛羊肉可比,有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛的功效。民間有“天上龍肉,地上驢肉”的諺語,以此來形容驢肉的美味和營養(yǎng)。

    驢肉是典型的高蛋白、低脂肪食物,所含的動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分,能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

    如果從中醫(yī)角度理解驢肉的營養(yǎng)價值的話,驢肉有補(bǔ)氣血、益臟腑等功能,對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者是補(bǔ)益食療佳品。

    驢肉還有一定的藥用價值,下面分享兩個關(guān)于驢肉治病的實用偏方:

    1.治心煩氣躁:驢肉適量,加豆豉、五香粉、鹽調(diào)味煮熟后取出切片食用。

    2.治脈管炎:當(dāng)歸15克、黃芪30克(布包),與驢肉250克同煮,以驢肉爛熟為度,吃肉喝湯。

    此外,脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉,還有吃完驢肉后不宜立即飲茶。