烹飪大白菜的三點(diǎn)注意事項(xiàng)

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-02-14 11:28:21 瀏覽: 5745



    1.切白菜時(shí)，最好順絲切，這樣白菜易熟。

    2.大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30 秒，以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。

    3.大白菜在腐爛的過(guò)程中所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以腐爛的大白菜一定不能食用。