吃大白菜的好處

    隨著人們生活水平的提高，大白菜早已不再是冬季人們餐桌上的主角。盡管人們不再像過(guò)去一樣在冬季要儲(chǔ)存很多大白菜，但是這位往日的“蔬菜大哥大”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不容忽視的，民間一直就有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。

    每100克大白菜中含有蛋白質(zhì)1.1克、鈣61毫克、鐵0.5亳克。一杯熟的白菜汁中所含的鈣和一杯牛奶中所含的鈣一樣多。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過(guò)吃足夠多的大白菜來(lái)獲取鈣。而且大白菜能量很低，是極好的減肥瘦身食品。

    美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。如果女性朋友每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解和乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，這種物質(zhì)的含量約占大白菜重量的1%。

    中醫(yī)認(rèn)為，大白菜有清熱除煩、疏通腸胃、消食養(yǎng)胃的作用。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，又能刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，起到幫助消化的功能，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。大白菜中的有效成分能夠降低人體膽固醇水平，經(jīng)常吃可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。