芙蓉豆腐的做法及營養(yǎng)

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-05-21 09:58:40 瀏覽: 5306


【原料】
    豆腐1塊，牛乳半杯，高湯半杯，火腿2片，鹽半小匙，淀粉1小匙，豌豆仁2大匙，料酒、胡椒粉少許。

【做法】
    ①豆腐壓碎，瀝出水分，豌豆在熱水中泡軟，火腿片切成細(xì)絲；
    ②豆腐、牛乳、高湯、糖、鹽、放入碗中，并拌勻；
    ③放入冒氣的蒸籠中，以小火蒸約20~25分鐘，用大湯匙撈起并翻成芙蓉花瓣一般；
    ④高湯加豌豆、火腿、料酒、鹽、糖、胡椒煮沸后，用淀粉勾芡即可。

【營養(yǎng)分析】
    豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，此菜色澤潔白，咸鮮滑嫩、易于人體消化吸收，也適合孕婦食用。