醬油能生吃嗎

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-08-25 11:47:40 瀏覽: 6415


    醬油營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種糖類、酸類、有機物及無機物等?，F(xiàn)代制作醬油時加入其他材料，不僅增加醬油的口味，而且更增加醬油的營養(yǎng)價值，如味精醬油、大蒜醬油、冬菇醬油、蘑菇醬油、酸辣醬油等等。

    醬油味道鮮美，有些人有事沒事喜歡生吃醬油，但是由于生醬油中有一種嗜鹽菌，可以在高濃度含鹽食物中生存，所以消費者要注意了，有的醬油不能生食，否則很容易發(fā)生食物中毒。因為醬油含鹽量為15%～20%，嗜鹽菌可以在其中長時間生存，甚至大量繁殖，人吃了含有嗜鹽菌的食物，會出現(xiàn)惡心，嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會脫水、休克，甚至死亡。

    如果正在服用優(yōu)降寧等治療心血管疾病及胃腸道疾病，也不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。