大麥的功效與作用及禁忌

    大麥為禾本科一年生草本植物大麥的果實(shí)。別名倮麥、牟麥、飯麥、赤膊麥。我國(guó)各地均有栽培。大麥含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尿囊素等，其中尿囊素可促進(jìn)潰瘍的愈合。

    1．大麥功用與小麥相似，而其性更平?jīng)龌?，為面則勝于小麥，無(wú)燥熱，故常佐粳米同食，也可作主食食用。

    2.本品和胃寬腸，消食，常用于脾胃虛弱、食積脹滿。

    3.大麥利水泄?jié)瘢m用于小便不利、水腫、黃疸、泄瀉等。

    4.大麥芽有回乳之效，常用于嬰兒斷乳。

    5.大麥芽含豐富的消化酶及維生素B族，有助于消化，常用于食積不化，脘悶脹滿。此外，大麥還是制造啤酒的主要原料，又可加工熬煉麥芽糖，其營(yíng)養(yǎng)豐富，是體虛之人的滋補(bǔ)佳品。

    大麥用量用法適量，煎湯、煮、蒸食或磨粉面食之，但脾胃虛寒者不宜多食。