如何選購臘味

    在選購臘肉、臘腸時(shí)，消費(fèi)者可用一看二摸三聞的方法來識別好壞。

    一看：好的臘味看上去色澤鮮明，肌肉呈紅色，脂肪透明或呈乳白色，紅白分明，有光澤。

    二摸：好的臘味用手摸感覺肉質(zhì)干爽結(jié)實(shí)，臘腸有自然皺紋，斷面組織緊密。

    三聞：好的臘味用鼻聞時(shí)醇香濃郁。

    另外，選購臘味時(shí)，還要防腐敗變質(zhì)。臘味產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，水分活度較高，如果貯藏不好，微生物會在上面很快繁殖，造成腐敗變質(zhì)，產(chǎn)酸產(chǎn)氣，有些致病菌還會產(chǎn)生毒素。在選購時(shí)，如發(fā)現(xiàn)包裝袋有漲袋的現(xiàn)象，則不要購買。此外，還要防范使用添加劑。使用添加劑不當(dāng)，會危害人體健康。消費(fèi)者應(yīng)盡量選用大廠家生產(chǎn)的，或包裝上標(biāo)有“QS”食品質(zhì)量安全準(zhǔn)人標(biāo)志的臘味產(chǎn)品。