梅蘭芳的飲食準(zhǔn)則

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2015-01-06 20:38:55 瀏覽: 5287


    據(jù)說梅蘭芳先生吃飯有三個準(zhǔn)則:一所用食材不能導(dǎo)致身體發(fā)胖;二是吃的東西要對嗓子有好處,只能護(hù)嗓子而不能毀嗓子;三是還得養(yǎng)顏。所以他的家常菜結(jié)合了南派淮揚(yáng)菜和北派譚家菜的主要手法,獨(dú)創(chuàng)了一些菜式,成了“梅家菜”。

    梅蘭芳非常敬業(yè),很講究平時一日三餐與京劇表演藝術(shù)的關(guān)系。他對戲劇界的飲食名言“飽吹餓唱”體會尤深,他說,演員在演出之前,決不能飽食,否則的話,唱起來中氣不足,動作乏力,嚴(yán)重的還會引發(fā)胃炎。所以,梅蘭芳每逢晚上有戲,晚飯吃得都很簡單,一定要等唱完了戲,休息一會.才敞開胃口來吃。

    梅蘭芳喜歡清淡飲食,與他的京劇人生不無關(guān)系。他十分重視保護(hù)自己的明眸皓齒、嗓子和身段,在飲食上講究健康、養(yǎng)顏、精音、止胖。因為喜歡清淡,梅蘭芳養(yǎng)成了“三不三怕”飲食習(xí)慣:一是堅決不喝酒,怕嗆壞嗓子;二是盡量少吃動物內(nèi)臟和紅燒肉之類太油膩的食物,怕生痰;三是演出前后不吃冷飲,特別是剛唱完戲不吃冷飲,聲帶經(jīng)過激烈震蕩的“熱嗓子”就不會變成“啞嗓子”。為了保護(hù)嗓子,增加營養(yǎng),梅蘭芳主張多食鮮奶、雞蛋、蔬菜和水果。

    通過梅蘭芳先生的飲食準(zhǔn)則,我們當(dāng)今的現(xiàn)代人也有很多可以借鑒的。最主要的就是“清淡”。上班一族早餐最好以清淡打底,少吃油條、漢堡,中午可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),晚餐再吃一些清淡飲食。三餐中要保證足夠的水果和青菜,吃清淡飲食的同時,要注意別喝濃茶。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣,不但能夠保持體重不超標(biāo),更重要的是它能預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等多種慢性疾病發(fā)生。