吃玉米的好處

    從古至今，玉米的養(yǎng)生功能為人所樂道，無論是帝王將相，還是平民百姓，對玉米情有獨鐘的不在少數(shù)。

玉米的營養(yǎng)成分

    通過實驗研究，在每100克玉米中就能提供近300毫克的鈣，與乳制品所含鈣的數(shù)量一樣多，而鈣元素對于血壓有一個降低作用。如果人體每天攝入1克鈣，大約一個半月的時間，血壓就會降低9%。還有一點，胡蘿卜素在玉米當中的含量也非常高，被人體吸收后就可以轉化維生素A，對癌癥有很好的預防作用；植物纖維素能夠有效地幫助人體排出致癌物質(zhì)和有害毒素；天然維生素E的主要功能有防止皮膚病變的功能、促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇等，而且可以有效地減輕腦動脈硬化和老年癡呆。醫(yī)學專家提出，黃體素、玉米黃質(zhì)對眼睛老化有防治作用。而且，經(jīng)常吃玉米可以有效的減輕抗癌藥物對人體的不良作用，活躍腦細胞，有效地提高人的記憶力。

吃玉米的好處

    從中醫(yī)的角度來講，玉米有一定的保健作用。傳統(tǒng)醫(yī)學認為玉米性味平甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，可以起到消腫利尿、祛濕健脾、利膽平肝的作用。玉米還可以促進食欲。古醫(yī)書則把玉米看作是助消化的健胃劑，而且認為煎服玉米有利尿的作用。因此，對于食欲不振的人，比如久病在床的人、兒童，特別是老年人，日常的生活中經(jīng)常食用玉米粥對身體非常有益。

    而且美國的一個醫(yī)學組織做過一個調(diào)查，發(fā)現(xiàn)印第安人很少有人患有動脈硬化、高血壓等疾病，調(diào)查結果發(fā)現(xiàn)他們經(jīng)常吃玉米。后來，經(jīng)過進一步深入的研究，玉米中含有維生素E、谷固醇、亞油酸、卵磷脂，這些成分對于治療高血壓和動脈硬化療效顯著。

玉米的藥用價值

    玉米不僅有保養(yǎng)身體的作用，玉米須也有其藥用價值。玉米須就是平常說的棒子毛、玉蜀黍須。它是玉米花柱柱頭，在《滇南本草》中把玉米須列入藥材。在采集玉米須的時候，一般要到深秋時節(jié)，玉米已經(jīng)成熟，把已經(jīng)干燥的棒子毛摘下來，不要去采集新鮮的嫩綠的玉米須。玉米須最為顯著的功能是利水，比如說小便不利、水腫、乳汁不通等病，用玉米須治療效果非常顯著。而且，玉米須還有降血糖、降血壓的作用。

怎么吃玉米更健康

    最后，怎么吃玉米更健康呢？首先要吃新鮮的玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等多種營養(yǎng)成分都要比老熟玉米多很多。其次，玉米須具有利膽、利尿、降血糖的功能，而玉米梗芯還能夠止汗。在煮玉米的時候，不要把玉米須、玉米葉都弄得非常干凈，這樣會浪費大量的營養(yǎng)物質(zhì)。再次，我們在啃玉米的時候，應該把白色的胚芽部分吃干凈最好。此外，我們在烹調(diào)之后的玉米會損失掉一部分的維生素C，可是卻能夠釋放出其他的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是一種酚類化合物的賴氨酸，而它對于癌癥等疾病是具有一定療效的。