薏米怎么吃最好

    薏米既是一種糧食作物也是一種滋補(bǔ)佳品。根據(jù)有關(guān)部門的研究化驗(yàn)，薏米中蛋白質(zhì)的含量是16.2%，脂肪占4.6%，比重最大的是糖類占79.2%。

    在《本草綱目》當(dāng)中李時(shí)珍提到：薏米能“益胃健脾，清熱補(bǔ)肺，勝濕祛風(fēng)。作為飯食用，治療肢冷。煎飲，有助小便。”在我國(guó)南方桂林就有這樣的民謠：“薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”尤其是最近幾年，對(duì)于薏米的研究不斷深入，薏米還有一定的防癌作用，初步鑒定，薏米對(duì)于癌癥的防治率在35%以上。薏米還有消腫利水、去濕健脾、除痹舒筋、排膿清熱的功效，可以說(shuō)在利水滲濕方面的作用效果明顯。薏米的功能還有防止脫發(fā)，營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)并且能夠讓頭發(fā)柔軟光潔等。由此我們可知，薏米的保健功能非常顯著。

    在冬天用薏米清燉豬蹄、排骨和雞，滋補(bǔ)的效果就會(huì)更加的突出。在酷熱的夏天煮薏米粥，或者是把薏米做成冷飲，可以說(shuō)是消暑健身的佳品。

    如果把鮮奶煮至沸騰，加入一定量薏仁粉，進(jìn)行攪拌以后食用，對(duì)身體非常有好處。在薏米仁中富含豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，起到皮膚角質(zhì)軟化的作用，用于治療皮膚贅疣、粗糙不光滑效果明顯，長(zhǎng)期服用效果會(huì)更加突出。而且，對(duì)于紫外線有一定的吸收能力，將其提煉物放入化妝品中，可起到美白防曬、防輻射的作用。

    另外，薏米的種仁和根也具有一定的藥用價(jià)值。薏仁比較堅(jiān)硬，煮熟的時(shí)間很長(zhǎng)，在熬制之前應(yīng)該用溫水浸泡2～3小時(shí)，當(dāng)其充分吸收水分之后，再放入其他的米類煮，熬粥的時(shí)間就會(huì)縮短了。