大豆怎么吃最好

    民諺中常說“要長壽，吃大豆”。其實(shí)是非常有科學(xué)道理的，大豆中的營養(yǎng)元素非常多，其中膳食纖維、鈣、蛋白、鉀的含量都非常高，對人體健康非常有益。而且，食用大豆的方法非常多，有的人將大豆、紅豆、黑豆、腰豆放入一個器皿里，用清水浸泡120分鐘左右，再放入紫米、大米煮成米飯，有非常好的減肥效果。還有將排骨與黃豆放在一起煮湯喝，可以對大腦起到補(bǔ)充作用，而且可以強(qiáng)壯身體。

    吃大豆最科學(xué)的方法就是喝豆?jié){或吃豆腐，因?yàn)橥暾狞S豆粒不利于人體的吸收，我們可以在早晨用豆?jié){機(jī)做豆?jié){喝，晚上再用豆腐渣做一些點(diǎn)心。

    早晨先把浸泡好的豆子放入豆?jié){機(jī)中，接上電源，開始磨豆?jié){，大約20分鐘左右的時間就可以喝到美味可口的豆?jié){。剩下來的豆渣千萬不要丟掉，應(yīng)該放入冰箱保存。到了晚上，把剩下來的豆渣加入玉米面，不可以加水，然后放入蘇打粉，蒸制成窩頭，味道也會很好。

    豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素，早晨喝豆?jié){可以保證人體對營養(yǎng)的需求；豆渣中主要的成分是膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面蒸成窩頭作為晚飯，不僅有粗細(xì)互補(bǔ)的作用，而且能夠有效的提高胃動力，減少人體對脂肪的吸收，可以有效的預(yù)防肥胖癥，起到減肥的作用。

    喝豆?jié){時還應(yīng)該注意干稀的搭配，讓豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)在淀粉類食品的作用下，讓人體吸收得更全面。如果在同時食用一些蔬菜或水果，營養(yǎng)成分就更全面了。豆?jié){性屬寒涼，因此脾胃有腹瀉、虛寒、腹脹情況的人不應(yīng)飲用過多，或者是不喝。還有一點(diǎn)需要注意，自制的鮮豆?jié){存放時間不應(yīng)該超過24小時。

    另外，食用未處理的黃豆，對于吸收蛋白質(zhì)只能達(dá)到65%左右，假如是制作成豆?jié){飲用，吸收的效果可以達(dá)到95%以上。而且自己制作的時候，還可以把紅豆、綠豆、黑豆等一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)里，這樣的豆?jié){營養(yǎng)成分也就更全面，從而達(dá)到營養(yǎng)均衡的效果。