雞蛋的五大功效

    人體內(nèi)所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在雞蛋中幾乎是齊全的，它是人們“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，很多長(zhǎng)壽的老人在談到如何延年益壽時(shí)，總是會(huì)說(shuō)道，每天吃一個(gè)雞蛋。而且，在我國(guó)民間有很多流傳的養(yǎng)生藥膳也都涉及到雞蛋。

2.健腦益智

    雞蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)的修復(fù)和身體的發(fā)育起著很大的作用。卵磷脂在進(jìn)入人體時(shí)，會(huì)釋放出膽堿，膽堿再隨著血液循環(huán)到達(dá)大腦，從而可以有效地避免老年人的智力下降，并且能夠改善各個(gè)年齡段人們的記憶力，所以，不管是哪一個(gè)年齡段的人，想要保持記憶力的完好，每天吃上一兩個(gè)雞蛋，就能減少記憶力衰退的風(fēng)險(xiǎn)。

3.保護(hù)肝臟

    雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)對(duì)于肝臟組織的損傷具有一定的修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可起到促進(jìn)肝細(xì)胞的再生的作用，而且還能夠提高人體內(nèi)血漿蛋白的量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能，提高人體的免疫力。

4.防治動(dòng)脈硬化

    現(xiàn)今，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家以及醫(yī)學(xué)工作者一直都試著用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，結(jié)果很令人吃驚。他們從各種食物當(dāng)中提取出卵磷脂，每天都給患有心血管疾病的人吃4～6湯匙。3個(gè)月之后，患者的血清膽固醇含量大幅度下降。這一發(fā)現(xiàn)，得到全世界的關(guān)注。各國(guó)也相繼使用此法用于臨床醫(yī)學(xué)，都得到了令人滿意的結(jié)果。

5.預(yù)防癌癥

    雞蛋當(dāng)中的微量元素，比如硒、鋅等，可以起到一定的防癌作用。它還富含維生素B2,也具有防癌的作用。據(jù)調(diào)查，某地區(qū)的人的日常飲食中硒的含量較高，這個(gè)地區(qū)癌癥的死亡率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他地區(qū)。研究表明，若是人體血液中的硒含量較高，癌癥死亡率也會(huì)下降。