膳食營(yíng)養(yǎng)平衡很重要

    說(shuō)到膳食，自古以來(lái)，東方人的飲食結(jié)構(gòu)就一直是以植物性的食物為主食，如米、菜、水果等都屬于這類。隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)代社會(huì)的飲食結(jié)構(gòu)與傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)相比有了很大的變化，糧谷類等植物性食品在人們的膳食結(jié)構(gòu)中所占的比重逐漸下降，而動(dòng)物性食品如乳制品、蛋、肉、魚(yú)等則成倍增加。這直接使得人體糖的攝入量下降，而脂肪攝入量上升。這種飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)組成，一方面可以對(duì)人體的健康狀況產(chǎn)生好的影響，另一方面帶來(lái)了一些負(fù)面的影響。

    然而不管人類的膳食結(jié)構(gòu)如何變化，人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都不可能從一類食品中完全獲得，綜觀世界食物品種，也沒(méi)有哪一種食物自身即包含了人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。因此，人們只能通過(guò)在飲食中合理搭配食物來(lái)攝取多樣的營(yíng)養(yǎng)，從而保證人體免疫系統(tǒng)能夠持續(xù)正常地工作。

    根據(jù)有關(guān)專家的科學(xué)分析，人體需要的各種必需營(yíng)養(yǎng)元素總計(jì)有40多種，一旦人們不能均衡地安排飲食，或者有偏食及挑食的不良習(xí)慣，就不能從食物中攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，從而導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，機(jī)體免疫力下降。