來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2018-08-05 15:14:36 瀏覽: 3269
所謂“嘗鮮無不道春筍”。據(jù)說,當(dāng)年連唐太宗都對春筍著迷,每逢春筍上市,總要召集群臣吃筍,謂之“筍宴”,他用筍來象征國事昌盛,也用筍來比喻大唐天下人材輩出,猶如“雨后春筍”。
竹筍品類很多。有圓筍、毛筍、冬筍、青筍、鞭筍等。毛筍多產(chǎn)干浙江、福建山區(qū)。青筍出于云貴山區(qū),鞭筍為毛竹鞭之嫩者。
竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類,含有大量的胡蘿卜素、維生寨和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質(zhì)中至少有十六種氨基酸。
竹筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品,具有促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、防止便秘的效果,而且對于減肥,防治大腸癌、乳腺癌也有作用。
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