來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-10-03 15:21:34 瀏覽: 6734
竹子是一種生長(zhǎng)于熱帶地區(qū)的植物,原產(chǎn)于亞洲,竹筍是竹子的嫩芽,食用歷史已有幾千年。竹子有200多個(gè)品種,所有竹筍都可食用,通常竹筍一長(zhǎng)出土就可以收獲。下面菜瓢谷小編重點(diǎn)為大家介紹竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及竹筍怎么做好吃。
竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克罐裝竹筍中,水分占94%,另含蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.4克、碳水化合物3.2克,能提供79.5千焦的熱量。竹筍還含有鉀、維生素B1及維生素C,纖維含量也比較高。竹筍有消渴化痰的功效,其還是一種較好的減肥食品;另竹筍被稱為“菜中珍品”,能夠有效預(yù)防大腸癌。
竹筍怎么做好吃
總的來說,竹筍在中國(guó)和亞洲其他國(guó)家都非常受歡迎,竹筍可以與肉或魚一起煮、炒或燉制,竹筍可做成傳統(tǒng)菜肴,也可以做成西式開胃品食用??蓪⒅窆S切成細(xì)條、塊和片,用鹽水烹制30分鐘直至其變軟,然后按菜譜來做。新鮮的竹筍上有一層軟而尖的毛,焯之前須去掉。
竹筍含有毒物質(zhì),不能生食,但烹飪后其毒性會(huì)自動(dòng)消除;罐裝竹筍可以直接吃;竹筍紅燒肉是備受人們喜愛的傳統(tǒng)菜肴。
最后溫馨提示:罐裝竹筍如果沒吃完,應(yīng)將剩余的部分用清水浸泡,然后放在密封罐里,置于冰箱保存,每一兩天需換一次水。新鮮的竹筍可用紙袋密封保存于陰涼通風(fēng)處,可放幾天或者放冰箱保存幾天。
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