蜂蜜的作用與功效

【別名】
    石蜜、石飴、蜂蜜、蜜糖、沙蜜。

【注解】
    蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經(jīng)自然發(fā)酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽為“大自然中最完美的營養(yǎng)食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。

【營養(yǎng)成分】
    蜂蜜含有葡萄糖、果糖、多種有機酸、蛋白質(zhì)、多種無機鹽、維生素B1、煙酸、泛酸、維生素C、維生素D、維生素E以及銅、錳、鈣、鐵、磷、鉀、氧化酶、還原酶、過氧化酶、淀粉酶、脂酶、轉(zhuǎn)化酶等。

【藥性功效】
    蜂蜜性平，味甘，具有補虛、潤燥、解毒、保護肝臟、營養(yǎng)心肌、降血壓、防止動脈硬化等功效；用于治療中氣虧虛、肺燥咳嗽、風(fēng)疹、胃痛、口瘡、水火燙傷、高血壓、慢性便秘等病癥。蜂蜜有提高人體抵抗力的作用，能使人精力充沛；可調(diào)整脾胃功能，對胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍有較好的治療作用；能去腐生肌，加快創(chuàng)口愈合；可營養(yǎng)心肌，對神經(jīng)衰弱者也有一定療效；蜂蜜含糖類和礦物質(zhì)，又是貧血體弱者、嬰幼兒和孕婦的滋補佳品；蜂蜜具有營養(yǎng)神經(jīng)的功效，可增強記憶力；蜂蜜的葡萄糖和果糖對肝臟有保護作用。

【宜食】
    蜂蜜適宜肺燥咳嗽、干咳無痰之人食用；適宜腸燥便秘，尤其適宜老年人、體弱者、病后、產(chǎn)婦便秘時食用；適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用；適宜高血壓、心臟病、冠心病、肝臟病人食用；適宜生長發(fā)育期的兒童食用；適宜神經(jīng)衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

【忌食】
    首先，1歲以下嬰兒不宜食用；其次，大便溏薄、腸滑泄瀉、痰濕內(nèi)蘊、腹?jié)M痞脹、糖尿病、慢性濕疹等病癥患者不宜食用。此外，蜂蜜不可與生蔥、大蒜、萵苣、茭白、韭菜、鮮魚等一同食用。

【文獻參考】
    《藥品化義》：“蜂蜜采百花之精，味甘主補，滋養(yǎng)五臟，體滑主利，潤澤三焦，生用通利大腸，老年便結(jié)，更宜服之。”
    《本草經(jīng)疏》：“石蜜，重者性寒滑，能作瀉，大腸氣虛，完谷不化者不宜用，嘔家酒家不宜用，中滿蠱脹不宜用。濕熱腳氣不宜用。”

【食療偏方】
  蜜丸
    原料：蜂蜜。
    制法及用法：備蜂蜜，在銅器中微火煎，等到凝結(jié)成飴狀，倒出，趁熱做成大如指，寸半長的形狀。等冷卻后變硬，塞入肛門內(nèi)。
    功效：治大便不通。