來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-02-23 16:39:34 瀏覽: 6895
【別名】
沙拉油。
【注解】
色拉油是植物油經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等工藝之后制成的食用油,氣味清淡,色澤澄清透亮,加熱不變色,無泡沫,很少有油煙。
【營養(yǎng)成分】
色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質,色拉油中還含有較少的游離脂肪酸。
【藥性功效】
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用,在一定程度上可能預防心血管疾病的發(fā)生,有益于血管、大腦的發(fā)育生長。此外,色拉油不含致癌物質黃曲素和膽固醇,對機體有保護作用。
【宜食】
老少皆宜,每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。
【忌食】
盡量避免食用過量,也不宜食用反復經(jīng)高溫加熱的色拉油,更不要食用放置時間太久的油。
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