來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-11-14 15:32:41 瀏覽: 6943
豬蹄又叫豬腳、豬手。用豬蹄進行美容在中國已經有上千年的歷史。在張仲景的《傷寒論》中就有記載,稱豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效。一些美容專家也建議,愛美的女性可多食用豬蹄。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄富含膠原蛋白質,脂肪含量低于肥肉,不含膽固醇?,F代營養(yǎng)研究表明,豬蹄和豬皮中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化為明膠,它具有網狀空間結構,能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。豬蹄對于經常四肢疲乏、腿部抽筋麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助療效。它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。并具有壯腰補膝和通乳的功效。
除此之外,豬蹄還有下面三個實用的食療功效。
1.治中風后遺癥:豬蹄筋30克,冰糖10克。將溫油發(fā)過的豬蹄筋加水適量,文火慢煮至極爛,放糖調味,以上為1日量,代餐食用,隔日1次。1個月為1個療程。
2.治神經性皮炎:新鮮豬蹄甲、黃酒適量。蹄甲焙干,研為細末,每次取15~30克,以黃酒60~90毫升調服,服后蓋被至病灶發(fā)汗。每周1~2次,10次為1個療程。
3.治產后缺乳:豬蹄1個,魴魚1條(約200克)。將魴魚去鱗、腮、內臟洗凈,和豬蹄同放入鍋中,加水適量同煮,待煮至豬蹄爛熟湯濃時即可。1日2次,吃肉喝湯。
最后,提醒各位網友食用豬蹄時有以下三點飲食注意:
1.作為通乳食療時應少放鹽、不放味精。
2.臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血黏度。
3.因豬蹄含脂肪量高,故胃腸消化功能較弱者不宜多食;肝膽疾病、動脈硬化及高血壓病患者應不吃或少吃豬蹄。
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