紅蓼的功效與作用及食用方法

    紅蓼多生長(zhǎng)在路旁和水邊的濕地中，喜陽光、溫暖和濕潤(rùn)，耐貧瘠，不擇土壤，除西藏外，幾乎全國(guó)各地都有。植株高1~3米，莖直立，中空而多分枝，且密生長(zhǎng)毛。葉互生，托葉鞘筒狀，下部為褐色的膜質(zhì)，上部草質(zhì)，被長(zhǎng)毛，葉片為窄卵狀披針形，基部近圓形。

紅蓼的功效與作用
    紅蓼可祛風(fēng)除濕、清熱解毒、活血、截瘧。主治風(fēng)濕痹痛、痢疾、腹瀉、吐瀉轉(zhuǎn)筋、水腫、腳氣、癰瘡疔癤、蛇蟲咬傷、小兒疳積疝氣、跌打損傷、瘧疾。

紅蓼的食用方法
    紅蓼嫩葉可食，全草入藥，每100克紅蓼中含胡蘿卜素3.5毫克，維生素C72毫克以及多種礦物質(zhì)。嫩葉可以用沸水焯熟后在水中浸洗干凈，然后加入調(diào)料涼拌食用，也可以洗凈后蒸熟食用。

    最后與大家分享下紅蓼的特殊用途——作觀賞用。紅蓼枝葉高大，疏散灑脫，是頗具野趣的庭園觀賞植物，也經(jīng)常被作為插花的材料。