菜瓢谷 >> 營養(yǎng)滋補 >> 野菜類 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-01-04 22:32:37 瀏覽: 9322
綠豆草全草淡綠色,無毛或被疏毛;莖粗壯,具縱條紋,有時淡紫色;單葉互生,卵形或卵狀披針形;葉柄基部擴大呈耳狀抱莖,上部的葉常無柄。綠豆草分布在長江流域以南的潮濕地帶,多生于田野、河邊、湖邊、路旁、山坡叢林邊、溝谷草叢、草地及山野較陰濕的地方。
綠豆草的營養(yǎng)功效
綠豆草含有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、蔊菜酰胺等營養(yǎng)元素。以全草入藥,性涼,味道苦,無毒。其中所含的蔊菜素、蔊菜酰胺有鎮(zhèn)咳、祛痰、抗菌的功效,可以清熱解毒、止咳化痰、活血通絡、治療黃疸病、疔瘡紅腫疼痛。
綠豆草的吃法
綠豆草之所以又名雞肉菜,是因為其中含有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、蔊菜酰胺等營養(yǎng)元素。綠豆草的嫩莖葉可以焯熟后涼拌,也可以炒食或者做湯,都很好吃。如綠豆草炒雞蛋、炒綠豆草、綠豆草豬肚湯等。但綠豆草不能與黃荊葉同用,同用則使人肢體麻木。
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