高脂血癥吃什么蔬菜好

    患高脂血癥或高膽固醇血癥的人適宜經(jīng)常吃下面幾種蔬菜。

    1.豌豆苗：豌豆苗富含豐富的鈣、磷和多量的蛋白質(zhì)與維生素，高脂血癥和高血壓病患者很適合吃。

    2.韭菜：韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高脂血癥、冠心病、高血壓等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。

    3.海帶：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄，所含的豐富鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

    4.青蒜：研究發(fā)現(xiàn)，青蒜含許多有益心血管健康的物質(zhì)，可降低膽固醇，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓形成。

    5.黑木耳：研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳有防治高脂血癥的作用。研究者認(rèn)為，其降血脂作用可能與黑木耳富含利于降血脂和抗動脈硬化的粗纖維和亞油酸有關(guān)。

    6.南瓜：可作為副食品食用，亦可以之代糧，同大米煮粥吃，或切片蒸食。南瓜·有多量果膠，能延緩人體對脂質(zhì)的吸收，并且還能和體內(nèi)過剩的膽固醇粘結(jié)在一起，從而降低血液中膽固醇的含量。

    7.玉米：可用玉米磨粉同粳米煮粥食食用，也可用玉米粉做成饅頭糕餅等服食。這是因為玉米中含有較豐富的不飽和脂肪酸油脂，是一種天然的膽固醇吸收的抑制劑。

    8.蕓豆：蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂，低鈉食品，這個特點在高脂血的治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高脂血癥、低血鉀癥患者食用。

    9.黃豆：黃豆中大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降隆低患心血管病的概率。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低膽固醇的作用，保護(hù)了血管細(xì)胞，有助于預(yù)防心血管疾病。

    10.豆腐：常吃豆腐，有降低膽固醇、防止血管硬化的作用。豆腐富含蛋白質(zhì)，糖分也較少，不含膽固醇，適宜高膽固醇血癥者食用。

    11.黃瓜：黃瓜中嬌嫩的細(xì)纖維素可促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄，并能降低膽固醇。高血脂患者宜食糖醋黃瓜，取嫩黃瓜300克，白糖50克，香醋30克，大蒜頭1個。先將黃瓜洗凈，切成薄片，用細(xì)鹽稍稍腌一下，取出后擠去水分，放入盤中，然后將香醋、白糖及少許味精拌澆在黃瓜上，最后將大蒜泥和入，即可食用。

    此外，高脂血癥患者還適宜吃枸杞頭、冬瓜、猴頭菇等。