來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-06-07 17:25:04 瀏覽: 31648
猴頭菇是一種野生的菌類(lèi)植物,初生肉質(zhì)為白色,然后漸轉(zhuǎn)微黃,除根部外均布滿毛茸茸的肉刺,狀似猴子腦袋,故稱(chēng)“猴頭”。猴頭菇別名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴頭菌、猴頭蘑、刺猬菌。
猴頭菇含多種維生素、蛋白質(zhì)、多糖體、多肽類(lèi)和礦物元素鈣、磷、鐵,以及食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。猴頭菇是被人們譽(yù)為“植物肉”的保健食品。
猴頭菇性平,味甘,具有健胃、補(bǔ)虛、抗癌的功效。對(duì)治療胃癌、食管癌等消化道惡性腫瘤以及胃潰瘍、胃竇炎、消化不良、胃痛腹脹及神經(jīng)衰弱等癥有一定的作用。
在食用方面,猴頭菇補(bǔ)虛健胃,諸無(wú)所忌,尤其適宜食管癌、賁門(mén)癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、心血管疾病患者以及體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱者食用。猴頭菇所含不飽和脂肪酸有利于血液循環(huán),能降低血液中的膽固醇含量,是高血壓及心血管疾病患者的食療佳品。
最后,分享一個(gè)有關(guān)猴頭菇的食療偏方:奶汁猴頭菇。其做法如下:
原料:猴頭菇、純牛奶、鹽、雞精、高湯、淀粉。
做法:猴頭菇洗凈,切成大片,下入沸水中煮熟,待用。然后鍋內(nèi)放適量純牛奶和高湯,用鹽和雞精調(diào)味后,放入猴頭菇,煮開(kāi)后勾薄芡,即成。
功效:適用于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛者。
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