鼠曲草的功效與作用及食用方法

    鼠曲草全株密被白綿毛，莖直立，通?；糠种?，叢生林；葉互生，基生葉基部漸狹，下延，兩面都有白色綿毛。鼠曲草分布在江蘇、浙江、福建、湖南、江西等地，生于山坡、路旁、田邊。鼠曲草在湖南湘西一帶叫做蒿菜，其中與糯米和粘米，外面用橘樹葉包裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、綿菜粑，也是黔東和湖南湘西自治州百姓喜愛的一種食品。下面重點介紹鼠曲草的功效與作用及食用方法。

鼠曲草的功效與作用
    鼠曲草味甘，性涼，具有解表、清熱、明目、利尿的功效，還有止咳平喘，降血壓，祛風濕，祛痰的作用。用于感冒咳嗽，支氣管炎，哮喘，高血壓，蠶豆病，風濕腰腿痛，痰喘，風濕痹痛；外用治跌打損傷，毒蛇咬傷。

鼠曲草的食用方法
    鼠曲草含維生素B、胡蘿卜素、脂肪等，其嫩葉可食，一般春季采食嫩葉。采集嫩葉用沸水焯熟并浸洗干凈后，加入油鹽調拌食用，也可以剁碎后與米或面拌在一起蒸食。清明蒸糕：鼠曲草嫩苗，生用或以水略煮，加水適量，與米粉（或玉米粉）、白糖揉和均勻，做成糕團，蒸熟食。但初服時少數(shù)人會胃痛、胃部不適、惡心，個別覺口干，頭昏，乏力，及出現(xiàn)大便稀薄。