杜仲的功效與作用及食用方法

杜仲的簡(jiǎn)介
    杜仲，為杜仲科落葉喬木植物杜仲的樹皮，又名玉絲皮、絲棉皮、扯絲皮、絲連皮、絲棘樹皮等。4～6月剝?nèi)。稳ゴ制?，堆?ldquo;發(fā)汗”，直至內(nèi)皮呈紫褐色，曬干。切塊或絲，生用或鹽水炙用。杜仲含有膠、樹脂、生物堿、有機(jī)酸等成分。

杜仲的功效與作用
    杜仲有緩和而持久的降血壓作用，但重復(fù)給藥，易產(chǎn)生耐受性；具有性激素和促性激素樣作用，促性腺發(fā)育；能抑制膽固醇的吸收；可強(qiáng)心，增強(qiáng)耐缺氧能力；能鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛；可增強(qiáng)垂體-腎上腺皮質(zhì)功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
    杜仲與其他食品、藥物搭配，還有以下三個(gè)功效：
    1.治高血壓：杜仲6克，綠茶適量。杜仲研末，用綠茶水沖服。每日2次，每次取3克。
    2.治骨質(zhì)疏松：杜仲10克，川斷15克，骨碎補(bǔ)15克，枸杞子6克，白酒500毫升。四味藥放入白酒中，浸半個(gè)月后開始服用。每日1～2次，每次適量。
    3.治腰痛：杜仲、橘核各100克，鹽、白酒各少許。將杜仲、橘核研末，用鹽、白酒送服。每日2～3次。

杜仲的食用方法
    杜仲在食用方面要注意陰虛火旺者不宜服用。杜仲在食用方法方面，主要是用來制作藥膳食用。下面分享五個(gè)關(guān)于杜仲食用方法的藥膳食譜：

一：杜仲腰花
【原料】
    杜仲20克，豬腰子250克，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽5克，味精3克，醬油10毫升，醋2毫升，淀粉20克，蒜10克，白糖3克，花椒3克，植物油35毫升。
【做法】
    1.將豬腰子洗凈，一剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花；杜仲加清水，熬成濃汁50毫升（也可先將杜仲制成1:1濃度的藥液，每次取12毫升，再加清水兌成）；姜、蔥、蒜洗凈，姜切片，蔥切段，蒜切末；鹽、白糖、味精、醋、醬油和淀粉兌成汁液。
    2.將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時(shí)，放入花椒、姜、蔥、蒜、腰花、杜仲、藥汁液、料酒，迅速翻炒，再放入汁液，顛鍋即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    補(bǔ)肝腎、健筋骨、降血壓，適用于腎虛腰痛、步履不堅(jiān)、陽(yáng)痿、遺精、眩暈、尿頻、老年耳聾、高血壓等癥。

二：杜仲核桃煲兔肉
【原料】
    杜仲10克，核桃仁30克，兔肉200克，西芹50克，姜5克，蔥10克，鹽5克，雞湯400毫升，植物油20毫升。
【做法】
    1.把杜仲烘干，打成細(xì)粉；兔肉洗凈，切成塊；西芹切段；姜切片，蔥切段。
    2.把炒鍋置武火上燒熱，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，放入兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、鹽炒勻，加入雞湯，用武火燒沸，再用文火煲35分鐘即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    補(bǔ)肝腎、益氣血、降血壓，適用于高血壓病陰陽(yáng)兩虛型患者。

三：杜仲燒蹄筋
【原料】
    杜仲20克，豬蹄筋300克，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，白糖15克，醬油10毫升，植物油45毫升。
【做法】
    1.將杜仲碾成細(xì)粉；豬蹄筋用油發(fā)好后，用清水漂洗干凈，切段；姜切片，蔥切段。
    2.將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，再加入白糖、醬油、炒成棗紅色，下入蹄筋、杜仲粉、清湯，燒熟，再加入鹽、雞精即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，適用于腎虛腰痛、腰膝無力、四肢麻痹、骨折、骨質(zhì)疏松等癥。

四：杜仲羊骨粥
【原料】
    杜仲10克，羊骨1節(jié)，粳米50克，陳皮6克，草果2枚，姜30克，鹽少許。
【做法】
    1.羊骨洗凈捶破；粳米淘洗干凈；杜仲打成粉。
    2.羊骨、杜仲粉、姜、鹽、、草果、陳皮放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至湯濃，撈出羊骨、草果、陳皮、留湯汁（撇去浮油）。
    3.另用鍋，放粳米、羊骨湯（1000毫升），用武火燒沸后，再用文火煮至米爛成粥即成。
【用法】
    早晚食用。
【功效】
    健骨強(qiáng)腰，適用于虛勞腰痛、筋骨不健、骨質(zhì)疏松等癥。

五：杜仲煮冬瓜
【原料】
    杜仲25克，冬瓜300克，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽2克，雞精2克，雞油25毫升。
【做法】
    1.將杜仲除去粗皮，洗凈，潤(rùn)透，切絲，用鹽水炒焦；冬瓜去皮，洗凈，切塊；姜拍松，蔥切段。
    2.將杜仲、冬瓜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水1800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入鹽、雞精、雞油即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    補(bǔ)肝腎、利尿化痰、降低血壓，適用于慢性腎炎、小便不利、高血壓等癥。