我國南北方清明節(jié)食俗

    我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫；南方馓子精巧細(xì)致。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、納西族和回族的馓子最為有名。

    除了馓子外，清明時節(jié)，正好是采食螺螄的最佳時令，因這個時節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，賽似鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、'可醉'，，可糟、，可瘡，先不適宜。若食法褻當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

    此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時還有吃青團(tuán)、食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。