大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    大棗又叫紅棗，為鼠李科植物棗樹(shù)的成熟果實(shí)，卵圓形或橢圓形，表面暗紅并帶有光澤，果皮較?。还赓|(zhì)地松軟，呈黃棕色，味道甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    每100克可食部分含碳水化合物23.2克，粗纖維1.6克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.2克，維生素C約540毫克，鈣41毫克，磷23毫克，尼克酸0.6毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.04毫克，此外還有胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖，黏液質(zhì)，硫胺素、蘋果酸、棗皂甙、樹(shù)脂、香豆素類衍生物、維生素A、維生素B2、維生素P、核黃素等成分。并有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

    中醫(yī)理論認(rèn)為，大棗性微溫，味甘，有補(bǔ)脾和胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏，潤(rùn)心肺，生津液等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大棗對(duì)過(guò)敏性紫癜、夜盲癥、皮膚粗裂、貧血、肝硬化，高血壓等癥有較好療效。另外，女性朋友的體質(zhì)相對(duì)較弱，患病的可能性要高于男性，患病后的恢復(fù)時(shí)間也相對(duì)較長(zhǎng)。據(jù)國(guó)外最新研究顯示，大棗對(duì)人體很有好處，女性特別適合經(jīng)常吃，并且連續(xù)吃大棗的病人，恢復(fù)健康的速度比單純吃維生素藥劑的患者快3倍以上。

    最后，提醒各位網(wǎng)友，大棗雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不可多食，每天適宜進(jìn)食5枚，多食容易引起胃酸過(guò)多和腹脹；如果生吃大棗時(shí)應(yīng)吐棗皮，因?yàn)闂椘と菀诇粼谀c道中，但棗皮含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，所以燉湯時(shí)適宜連皮一起烹調(diào)。