水產(chǎn)品重金屬污染的危害

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-05-27 14:01:51 瀏覽: 6725


    水產(chǎn)食品是我國(guó)動(dòng)物性食品的重要來(lái)源，是我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤帽壤^大的一部分食品，它富含各種氨基酸，易于人體吸收，食用價(jià)值高于一般肉類(lèi)，更是高血脂、高血壓患者的最佳食品。然而，隨著工業(yè)社會(huì)的推進(jìn)，水產(chǎn)品的質(zhì)量嚴(yán)重受到了影響，致使水產(chǎn)品被重金屬污染、藥殘超標(biāo)、水產(chǎn)品增重、漂白（或著色）等。其中被重金屬污染后的水產(chǎn)品，人們誤食后對(duì)身體帶來(lái)的傷害最大。一般水產(chǎn)品中主要會(huì)被以下幾類(lèi)重金屬污染。

    鎘：對(duì)腎臟有損害，易引起骨痛??；鉛：引起智力低下，反應(yīng)遲鈍、貧血等；汞（水銀）：首先腎功能受到很大影響，其次是大腦神經(jīng)受損，引起語(yǔ)言和聽(tīng)覺(jué)障礙，嚴(yán)重者肌肉喪失協(xié)調(diào)性；鉻：易患皮膚潰瘍，皮膚癌和肺癌等。