減少食品污染的方法

    食品污染對(duì)人體健康造成的危害不容忽視，除了急性損害、慢性損害外，還可出現(xiàn)致突變作用、致畸作用和致癌作用，因此必須采取積極措施來防止食品污染。為減少食品污染物進(jìn)入體內(nèi)，可采取的方法如下：

    少吃市售的肉、魚、雞、鴨熟食品，以及飲料、糕點(diǎn)、面包、油條或油炸食品。在外出辦事、旅游中，為了臨時(shí)充饑、解渴，也以少食為宜。

    一切干貨，在家加工處理。例如，海參、魷魚等，在家自己發(fā)泡，可減少有害化學(xué)物質(zhì)的攝入。

    少買或不買粉狀、糊狀、漿狀的食品，如豆粉、花生醬、甜面醬、山楂醬。因?yàn)樗鼈兛赡芎忻棺兓蚋癄€物質(zhì)，以及蟲卵、細(xì)菌、灰土，甚至超標(biāo)的化學(xué)添加劑與摻假物，皆難以辨別與查明。故在居家生活中，最好是以看得見、摸得著的實(shí)物，利用小型粉碎機(jī)自己加工成粉、糊、漿狀物，既可避免化學(xué)添加劑，又可免受摻假食物之害。

    盡量以有殼（皮）的，取代無殼（皮）的食物。例如，帶殼的花生、核桃、瓜子、蝦，要比加有化學(xué)防腐劑的花生仁、核桃仁、瓜子仁、蝦仁要衛(wèi)生安全、可靠得多。

    冰箱也不是保險(xiǎn)箱，也不是消毒箱，不具備滅菌功能，只能推遲食物腐敗變質(zhì)。所以如果處理不當(dāng)，食品仍然有可能被細(xì)菌、真菌等感染。所以，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。