豆?jié){怎么喝才健康

    喝豆?jié){應(yīng)選擇正確的方法，否則會(huì)影響人體健康。所以，飲用豆?jié){時(shí)，為安全起見(jiàn)，務(wù)必注意以下幾點(diǎn)：

1.豆?jié){要徹底加熱
    飲用豆?jié){之前，一定要將豆?jié){徹底煮開(kāi)，否則會(huì)引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。由于豆?jié){中含有天然的皂素，所以當(dāng)豆?jié){煮至85一90℃時(shí)，其中的皂素會(huì)因受熱膨脹而產(chǎn)生大量氣泡，這就是所謂的“假沸現(xiàn)象”。如果此時(shí)誤以為豆?jié){已煮沸去毒，而停止加熱，就會(huì)導(dǎo)致在飲用豆?jié){之后極容易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等血細(xì)胞凝集素中毒癥狀。
    特別要注意的是，如果在家里面自制豆?jié){或煮黃豆時(shí)，應(yīng)在100℃（煮開(kāi)）的條件下，繼續(xù)加熱豆?jié){10分鐘之后，才能放心地食用。

2.豆?jié){中不能沖入雞蛋
    有人在飲用熱豆?jié){的時(shí)候，為了貪圖方便或者增加營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)在豆?jié){中沖入雞蛋，但其實(shí)，這是一種非常錯(cuò)誤的做法。由于雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，因此在豆?jié){中沖入雞蛋之后，不僅不利于人體消化吸收，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)過(guò)敏和胃絞痛等癥狀 。

3.不要空腹飲豆?jié){
    空腹飲用豆?jié){的時(shí)候，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，因此不能充分起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。出于同樣的道理，也不要空腹喝牛奶。

4.不要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){
    研究表明，如果使用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，由于保溫瓶中密封著一定量的空氣，再加上保溫瓶中的溫度極適宜細(xì)菌的繁殖，所以，只要經(jīng)過(guò)3-4個(gè)小時(shí)，保溫瓶里面的豆?jié){即可酸敗變質(zhì)而不能飲用。

5.豆?jié){中不要加紅糖
    豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)很甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，這不僅會(huì)大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不好的影響。

6.不要和藥物同飲
    有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。另外，豆?jié){和藥物同飲也是一件很危險(xiǎn)的事情，很可能導(dǎo)致一些并發(fā)癥。

7.不要過(guò)量飲豆?jié){
    有人喜歡把豆?jié){當(dāng)做解渴飲料，甚至把豆?jié){當(dāng)做白開(kāi)水，一次喝好幾瓶。但其實(shí)，一次飲用豆?jié){過(guò)多，容易引起人體過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，甚至?xí)霈F(xiàn)腹脹、腹瀉等不適反應(yīng)。

8.飲用新鮮的豆?jié){
    由于豆?jié){的蛋白質(zhì)含量豐富，再加上一定的溫度環(huán)境，很容易就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的大量繁殖。所以，為了個(gè)人的健康，最好飲用新鮮并煮透的豆?jié){。