來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-07-01 11:00:02 瀏覽: 14394
目前,市場上的飲料種類很多,除了飲用水外,常見的主要有果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、茶飲料、碳酸飲料和咖啡飲料等幾大類,讓人眼花繚亂,無從選用。其實(shí),不同的飲料有不同的營養(yǎng)價(jià)值,在選購時(shí),最好按需選擇,下面就主要介紹市場上飲料的種類及特點(diǎn)。
1.果、蔬汁飲料
果、蔬汁飲料不僅能保持原果肉和蔬菜的色澤和風(fēng)味,原有的維生素類物質(zhì)也未被破壞,是一種營養(yǎng)豐富的健康飲料。但果、蔬汁飲料作為一種飲料商品還是少不了要添加水、糖液、酸味劑等成分,過多飲用后,其中糖和熱量對健康造成的傷害多過這些營養(yǎng)成分帶來的好處,不利于飲用者體重和血糖的控制,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)危害人體口腔健康和衛(wèi)生。
另外,果、蔬汁在加工過程中損失了很多人體必需的膳食纖維,而膳食纖維對保持消化系統(tǒng)健康具有重要作用,不僅有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾病,還可以稀釋和加速胃腸道內(nèi)致癌物和有毒物質(zhì)的排出。這也是果、蔬汁營養(yǎng)缺失的一個(gè)方面,因此也不能用果、蔬汁完全替代新鮮水果和蔬菜的食用。
2.茶飲料
我國很早就開始有飲茶的歷史,所以茶飲料因其口感純正,方便攜帶,深受消費(fèi)者的喜愛。一般來講,茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡后,通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的飲品。
醫(yī)學(xué)研究表明,長期飲茶可降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞,甚至還能增強(qiáng)記憶力和免疫力等。但是,茶飲料成分不等同于茶,其功效也不能與茶相比,所以茶飲料不能完全體現(xiàn)茶的這些功能,也不能完全替代茶在日常生活中的飲用。
3.碳酸飲料
指在一定條件下充入二氧化碳?xì)怏w的各類飲品,就是我們常說的碳酸飲料,其中最常見的如各種可樂和汽水。從化學(xué)作用上來講,碳酸飲料中的二氧化碳有抑制細(xì)菌繁殖和氧化的作用,因此碳酸飲料可以存放較長時(shí)間不易變質(zhì)。另外,由于溶解在液體中的二氧化碳受熱易變成氣體,所以在大熱天喝一瓶碳酸飲料既可解渴,又能通過二氧化碳的蒸發(fā)帶走一部分熱量而起到降溫作用,碳酸飲料因此廣受兒童、青少年的喜愛。
但碳酸飲料含有的多種物質(zhì)對人體有多種危害,比如說:二氧化碳會(huì)對胃有刺激作用,大量飲用還可引起腹脹和胃腸功能紊亂。又比如說,碳酸飲料中含有的檸檬酸會(huì)腐蝕牙齒,磷酸會(huì)影響鈣的吸收,威脅人體骨骼健康。醫(yī)學(xué)研究表明,常喝碳酸飲料者骨折的危險(xiǎn)和牙損率明顯增加,而且,含糖的碳酸飲料還容易引起肥胖等問題。兒童期和青春期正是骨骼發(fā)育的重要時(shí)期,要避免過量飲用碳酸飲料,保持健康的飲食習(xí)慣。
4.咖啡飲料
咖啡是最常見也最受歡迎的一種咖啡飲料,其中的咖啡因是一種興奮劑,適用于需要提神、醒腦,抗疲勞等人群;咖啡因還具有利尿作用,會(huì)加速飲用者體內(nèi)水分的流失,因而不適合劇烈運(yùn)動(dòng)和急需補(bǔ)充水分的人,否則會(huì)造成嚴(yán)重的后果。
食品專家表示,咖啡因能加快呼吸速度和心率、升高血壓、增加能量消耗和骨質(zhì)流失,因此,即使是咖啡因含量不如濃咖啡的咖啡飲料,多喝也會(huì)影響睡眠,增加心臟病、高血壓、骨質(zhì)疏松和高膽固醇血癥的患病危險(xiǎn)。從健康角度來講,孕婦、乳母和兒童不宜飲用含咖啡因的飲料。
所以說,不同的飲料各有特點(diǎn),適合不同人群。不過,有一點(diǎn)需要注意的是,任何一種飲料都不能替代飲水。水是生命之源,每人每天應(yīng)補(bǔ)充1500一3000毫升,才能保證正常的生理功能。但現(xiàn)狀是絕大多數(shù)人飲水量不夠,各種飲料攝入過量。醫(yī)學(xué)研究表明,長期缺水會(huì)讓尿液濃縮、體內(nèi)代謝廢物不能隨尿排出,對人體機(jī)能造成損傷。因此,當(dāng)人感覺口渴時(shí),就是體內(nèi)缺水的信號,必須及時(shí)喝水,補(bǔ)充水分,而不能只飲用個(gè)人偏好的飲料。
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