來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-06-16 12:48:06 瀏覽: 6501
用榨汁機(jī)制作新鮮果蔬汁在時(shí)下非常流行,尤其是受到許多時(shí)尚女性的追捧,那么,鮮榨果蔬汁和市面上的純果汁、果汁型飲料比起來(lái),有什么優(yōu)缺點(diǎn)?和新鮮水果蔬菜比起來(lái)又怎樣?到底哪一種更有營(yíng)養(yǎng)更可取呢?
1.鮮榨果汁對(duì)比飲料
鮮榨果汁是自制的果蔬汁,都是即榨即飲,所以不會(huì)加入防腐劑,更沒(méi)有必要像果汁飲料那樣加入色素和香精。如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的話,維生素的損失較少,而市售的果汁和飲料在加工過(guò)程中通常有加熱環(huán)節(jié),并與空氣接觸時(shí)間較長(zhǎng),所以維生素C的損失相對(duì)要大一些。鮮榨果汁劣于市場(chǎng)上果汁飲料的就是比較費(fèi)時(shí),鮮榨果汁要自己動(dòng)手清洗制作,不如現(xiàn)成的果汁來(lái)得方便。而且鮮榨果汁也沒(méi)有市場(chǎng)上的飲料的保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)。但是為了健康,勞動(dòng)也是值得的。
2.鮮榨果汁對(duì)比新鮮水果
一杯鮮榨果汁需要至少三個(gè)新鮮水果才能打成,所以喝果汁的同時(shí),會(huì)不知不覺(jué)地?cái)z入過(guò)多的熱量和糖分;而制作果汁的時(shí)候,又將水果中大部分膳食纖維丟棄了。由于直接食用新鮮水果可以吃進(jìn)去大量膳食纖維,容易使人產(chǎn)生飽腹感,能夠有效地控制熱量的攝入。所以除了牙齒不好的人以外,新鮮水果最好不要榨汁喝。而對(duì)于剛剛長(zhǎng)全乳牙的幼兒來(lái)說(shuō),多吃些富含纖維、有一定硬度的水果,會(huì)增加孩子牙齒的咀嚼力,促進(jìn)牙床、頜骨與面骨的發(fā)育。如果光給孩子喝鮮榨果汁,就很容易使孩子稚嫩的牙齒因缺乏鍛煉出現(xiàn)排列不齊、上下牙咬合錯(cuò)位等現(xiàn)象發(fā)生。兩相比較,我們認(rèn)為直接食用新鮮水果當(dāng)然更有營(yíng)養(yǎng),也比喝果汁更健康。
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