食醋的作用

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-08-25 13:24:16 瀏覽: 5943


    在日常生活中,食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及解膩、去腥除異味的作用。此外,食醋還有許多保健功能:它能殺菌消毒解腥;興奮大腦神經(jīng)中樞,促進消化;能溶解營養(yǎng)素,如無機鹽中的鈣、鐵等,促進鈣吸收。

    由于食醋又稱酸醋,不僅能增進食欲,促進人體消化液的分泌,還具有很強的殺菌力,比如說,它能在30分鐘內(nèi),殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌。因此,多吃醋還能維持腸道酸性,達到去除有害病菌的效果。

    在流行性感冒多發(fā)季節(jié),在室內(nèi)熬醋熏蒸,還可以起到預(yù)防感冒的作用;發(fā)高燒時,如果用經(jīng)過稀釋的醋浸泡毛巾敷在皮膚上,也能降低人體溫度。此外,用醋水漱口可治療輕度的咽喉炎。

    但食醋不宜大量飲用,尤其是胃潰瘍的患者,更要避免喝醋,以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋,否則會削弱兩者的食療效果,并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。另外,在服用紅霉素、磺胺類藥物時也須忌食。