豆制品容易出哪些質(zhì)量問題

    豆制品非常美味，烹煮起來也比較方便，但是豆制品有一些質(zhì)量問題還是很值得注意的。

    (1)豆制品很容易出現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群數(shù)超標(biāo)的問題。

    (2)在豆制品的生產(chǎn)過程中，商家為了延長豆制品的保質(zhì)期，都會在其中添加防腐劑、明礬等添加劑，消費者要警惕豆制品中可能出現(xiàn)的添加劑超標(biāo)。

    (3)苯甲酸等防腐劑的危害，因為豆制品在儲存過程中，很容易出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉等問題，有的不法商販就在豆制品中添加苯甲酸作為防腐劑。雖然苯甲酸是一種工業(yè)上常用防腐劑，但國家已經(jīng)發(fā)布法律規(guī)定豆制品中不允許添加苯甲酸，因苯甲酸受熱很容易分解為對人體有害的物質(zhì)，危害人體健康。

    (4)有的不法商販在豆制品中添加明礬，明礬學(xué)名十二水硫酸鋁鉀，含鋁，如果人體攝入過量的鋁就會損害人體智力、記憶力。

    (5)此外，為了追求豆制品的“賣相”，還有人會在豆制品中非法添加增白劑，如吊白塊和過氧化苯甲酰。