不宜過量食用豆制品

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2015-04-10 17:39:00 瀏覽: 5584


    有人以為吃豆制品可以預(yù)防冠心病，便大量食用。豈料豆制品中豐富的蛋氨酸，很易轉(zhuǎn)化為同型半胱氨酸，這樣就更便于膽固醇沉積于動脈壁，成為冠心病、動脈硬化等的“溫床”，所以吃豆制品要適量。

    美國一營養(yǎng)學(xué)家通過嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)分析指出，過多吃豆制品，對人體有害。因?yàn)榇蠖沟牡鞍灼茐娜梭w對鐵質(zhì)的吸收。他的實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)人體內(nèi)的大豆蛋白超過了“界線”，就會降低正常鐵質(zhì)吸收量九成，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血，出現(xiàn)程度不等的困乏、嗜睡等貧血癥狀。

    當(dāng)然，一般正常的吃豆制品是只有利而無害的。