炒熟的白菜隔天不宜再吃

    炒熟的白菜，最好當(dāng)天吃完，如果放到隔天再吃，對(duì)身體健康不利。嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)癌癥。

    科學(xué)研究結(jié)果表明，白菜中含有大量的硝酸鹽。如果炒熟后存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，硝酸鹽很容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進(jìn)入血液后，會(huì)將正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使其攜氧能力喪失而導(dǎo)致機(jī)體缺氧，從而引起全身皮膚黏膜紫紺等癥狀。

    此外，人如果吃了隔夜熟白菜，還會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，有的人還會(huì)有出汗和全身不適等不良反應(yīng)。同時(shí)，亞硝酸鹽在胃酸等環(huán)境下還會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而亞硝胺是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，易誘發(fā)某些癌癥。

    因此，隔夜的熟白菜不宜再吃了。還有韭菜與白菜一樣，也含有大量的硝酸鹽，不宜放到隔天再吃。另外，為大家分享個(gè)小妙招：在炒熟的蔬菜中適當(dāng)加點(diǎn)醋，可延長(zhǎng)保存時(shí)間。