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孕婦能吃火鍋嗎

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2015-02-08 12:15:23 瀏覽: 4960


    火鍋對很多人頗有誘惑力,其中就包括孕婦,但專家指出,孕婦吃火鍋應(yīng)謹慎。

    火鍋的原料是羊肉、牛肉、豬肉甚至狗肉,這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以及家畜或家禽的寄生蟲。這些蟲體極小,寄生在畜禽細胞中,肉眼是很難見到的。羊群中弓形蟲的感染率為61.4%,豬為0.6%,牛為13.2%,為35%,狗為70%以上。涮火鍋時經(jīng)常吃到上述肉類,很多人吃火鍋時,習慣把鮮嫩的肉片放到開水中燙一下就拿出來吃,短暫的加熱無法徹底殺死寄生在肉片細胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲(寄生蟲卵),很可能使人受到傳染,而且幼蟲還可通過胎盤傳染給胎兒,危害母體與胎兒的身體健康。此外,火鍋含有大量油脂,熱量較高,湯中還存在大量嘌呤,都會影響孕婦母子的健康。

    人們吃火鍋時,習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中一燙即進食,這短暫的加熱不能殺死寄生蟲幼蟲,進食后幼蟲在腸道中通過腸壁隨血液擴散至全身。孕婦受寄生蟲幼蟲感染時,多無明顯不適,或僅有類似感冒的癥狀,但幼蟲可通過胎盤感染胎兒,嚴重的會發(fā)生流產(chǎn)、死胎,或影響胎兒腦的發(fā)育,發(fā)生小頭、大頭(腦積水)、無腦兒等畸形。因此,孕婦不宜吃火鍋。

    此外,營養(yǎng)學(xué)家們也認為,為了使胎兒健康發(fā)育,孕婦盡量不要吃火鍋,偶兒食用時,一定要將肉片燒熟煮透;盡量避免用同一雙筷子取生食物及進食;火鍋的位置距自己太遠時,不要勉強伸手取食物,以免加重腰背壓力,造成腰背疲倦及酸痛;減慢進食速度和減少進食分量,以免食后消化不了,導(dǎo)致不適。