來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-11-19 11:38:15 瀏覽: 5871
羊肉雖好吃,吃法若不得當,反而可能受害。吃羊肉時,一定要熟透。
1.涮羊肉要熟透
羊肉火鍋是吃羊肉的首選吃法,但涮羊肉如果沒有熟透就吃,就可能會讓人染上旋毛蟲病。旋毛蟲病是一種寄生蟲病,感染此病的人會出現(xiàn)十二指腸炎,多種器官會受到損害,嚴重時還會出現(xiàn)全身毒血癥癥狀。所以,如果一不小心生食或半生食含有旋毛蟲幼蟲包囊的羊肉,就可能會感染上旋毛蟲病。專家建議,防治旋毛蟲病的訣竅是一定要把肉片煮熟煮透,因為羊肉中的細菌和寄生蟲卵在高溫下都很難存活。
2.烤羊肉要熟透
烤羊肉以其色美味辣、鮮嫩可口吸引著眾多喜愛美食的人們。但是,美味的烤羊肉串卻也暗藏致命危機,可能致人感染寄生蟲,甚至誘發(fā)癌癥。一般人可能不知道的是,烤羊肉串為了保證鮮嫩味美,往往會故意烤得半生不熟,外焦里嫩。如果貪食美味,食用了這些不熟的烤肉,就很容易感染寄生蟲,甚至會患上腦囊蟲病,嚴重危害人體健康。
更嚴重的是,羊肉串經(jīng)過燒烤會在高溫下分解產(chǎn)生強致癌物“苯并芘”,經(jīng)常食用烤羊肉串,體內(nèi)就會大量積聚此致癌物。另外,從炭火中滾滾升起的嗆人煙氣中也還含有大量的一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯并芘、二惡英等多種有害物質(zhì)。醫(yī)學研究表明,這些物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積可誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤的發(fā)生。
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