豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    豬血又叫做液體肉，可以制成血豆腐。味甘、苦，性溫，具有清腸解毒、補(bǔ)鐵美容的功效。豬血當(dāng)中富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。豬血也是比較理想的補(bǔ)血產(chǎn)品。下面來具體看看豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    1.豬血當(dāng)中的鐵含量是比較高的，而且是以血紅素鐵的形式存在，極易被人體吸收利用，對(duì)于孕婦和正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童來說，多食用一些豬血進(jìn)行補(bǔ)血是很有必要的，哺乳期的婦女，也應(yīng)該多吃一些配有動(dòng)物血進(jìn)行烹調(diào)的菜肴，從而可以有效地防治缺鐵性貧血，并且還能夠很好地預(yù)防中老年人易患的冠心病、動(dòng)脈硬化等；對(duì)于那些由于患有缺鐵性貧血而出現(xiàn)面色蒼白的人，有一定益處。

    2.豬血當(dāng)中的血漿蛋白進(jìn)入人體后，會(huì)被胃產(chǎn)生的胃酸分解，進(jìn)而產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，這種物質(zhì)能夠與那些侵入人體內(nèi)的粉塵、有毒有害的金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而達(dá)到排出體內(nèi)毒素的目的，是排毒養(yǎng)顏的最佳選擇。對(duì)于那些長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人，特別是在礦地工作或是在棉紡廠工作的人，應(yīng)該多吃一些豬血。

    3.豬血當(dāng)中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，而這在其他食品當(dāng)中是很難獲得的。豬血當(dāng)中還含有維生素K，它有促進(jìn)血液凝固的作用，因而可以防止血流不止。

    4.豬血當(dāng)中還含有多種微量元素，所以對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾病、心血管疾病患者的病后調(diào)養(yǎng)都是大有益處的，還可以用來治療頭暈?zāi)垦?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等病癥。